Старший повар / Шеф секции – Уровень 5

Старший повар / Шеф секции – Уровень 5 программа компетенций. Программа компетенций для менеджеров и шеф-позиций.

Цели обучения

Управлять ответственным участком кухни

Распределять задачи между поварами и помощниками

Обеспечивать контроль качества продукции

Планировать потребность в материалах

Предотвращать потери и повышать эффективность

Контролировать применение стандартных рецептов

Уровень

Уровень 5

Максимум студентов

Все участники, успешно завершившие программу, получат признанный в отрасли сертификат.

Компетенции и навыки в рамках A1: ОТ и защита окружающей среды.