Baş Aşçı (Executive Chef) – Seviye 6
Baş Aşçı (Executive Chef) – Seviye 6 yeterlilik programı. Üst düzey yönetici ve uzman pozisyonları için liderlik programı.
Eğitimin Hedefleri
Tüm mutfak organizasyonunu yönetmek
Menü planlama ve geliştirme yapmak
Gıda maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
Personel seçimi, eğitimi ve performans değerlendirmesi yapmak
İşletme yönetimi ile koordinasyon sağlamak
Yenilikçi mutfak uygulamaları geliştirmek
Kayıt Bilgileri
Seviye
Seviye 6Maksimum Öğrenci
20Sertifikasyon
Programı başarıyla tamamlayan tüm katılımcılar, sektörde tanınan bir sertifika alacaktır.
Yeterlilikler
A1: İSG, Hijyen ve Çevre kapsamında kazanılacak yetkinlikler ve beceriler.